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La lucha entre los Radicales Libres y los Antioxidantes   Fecha: 20/07/2004
Resumen:
El oxígeno es una de las mayores paradojas biológicas: a la vez que es esencial para la vida favorece la producción de radicales libres, elementos nocivos para la célula.

Contenido:

La lucha entre los Radicales Libres y los Antioxidantes

El oxígeno es una de las mayores paradojas biológicas: a la vez que es esencial para la vida favorece la producción de radicales libres, elementos nocivos  para la célula.

Así es la oxidación y la producción de radicales libres parte inexorable de la vida. Cada segundo se producen radicales libres resultantes de las reacciones del metabolismo que acontecen en el organismo.

Los radicales libres se definen como moléculas inestables que contienen uno o más electrones desapareados, los cuales van buscando otros electrones para ser estables. Con frecuencia esto sucede a costa de constituyentes celulares esenciales tales como membranas plasmáticas, proteínas y del ADN. 

En determinadas situaciones o estados la producción de los radicales libres  puede superar la capacidad del organismo para neutralizarlos, apareciendo  el estado de desequilibrio denominado “estrés oxidativo”.

Durante el ejercicio, la enfermedad, exposición a radiaciones o contaminantes del medio ambiente e inevitablemente durante el envejecimiento, la producción de los radicales libres es mucho mayor y su agresión oxidativa puede producir alteraciones en la estructura de las membranas plasmáticas, ADN y otros componentes celulares.

¿Cómo combate el organismo la Agresión Oxidativa?

Los antioxidantes, constituyen las defensas naturales del organismo para combatir la agresión oxidativa. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres y juegan un papel muy importante a la hora de mantener la salud e integridad de las células del organismo.Los antioxidantes se producen en organismo pero además se pueden aportar mediante la alimentación; por lo tanto, el funcionamiento eficaz de los antioxidantes depende del funcionamiento óptimo del metabolismo del organismo, así como de la nutrición (Tabla 1). 

Tabla 1:  Antioxidantes

Sistemas Enzimáticos    Endógenos Antioxidantes alimenticios

Superóxido dismutasa (SOD)            Vitamina E
Glutatión peroxidasa (GSH-Px)          Vitamina C
Catalasa (CAT)                               Taurina
                                       C arotenoides, (licopeno, luteína...)


Mediante el aporte de una alimentación completa y equilibrada que contenga determinados nutrientes de actividad antioxidante, es posible enlentecer y evitar el progreso de las lesiones oxidativas.

Algunos nutrientes, entre ellos el zinc, manganeso, hierro, selenio y cobre, forman parte integrante de los sistemas enzimáticos  antioxidantes y otros, como las Vitaminas E y C, la taurina y los carotenoides actúan como propios antioxidantes.


Vitamina C

La vitamina C (ácido ascórbico) pueden sintetizarse en el perro y en el gato , pero al ser hidrosoluble no se almacena y es necesaria su administración en la dieta.    
Interviene en el sistema redox captando y liberando hidrógeno , y regenera a la vitamina E.

Vitamina E

La vitamina E es el nombre colectivo utilizado para denominar a un conjunto de componentes similares en términos biológicos (por ej. tocoferol) que comparten la misma función. La vitamina E es liposoluble y es el principal antioxidante implicada en conservar la integridad de la membrana plasmática. La vitamina E  ejerce también un papel importante en el funcionamiento del sistema inmunitario y parece estar implicada en el crecimiento normal y función muscular del animal. La vitamina E es esencial en la alimentación ya que no puede sintetizarse por el organismo.


Oligoelementos

El selenio es un componente fundamental del sistema enzimático antioxidante glutatión  y como tal juega un importante papel en las defensas antioxidantes de las células. Cobre, zinc y manganeso también son importantes oligoelementos antioxidantes, puesto que son constituyentes de varios sistemas enzimáticos antioxidantes, como el superóxido dismutasa, que forman parte de la primera línea defensiva contra los radicales libres.

Carotenoides

Los carotenoides son los responsables de los pigmentos rojos, amarillos y naranjas que se encuentran en los alimentos vegetales, especialmente en las frutas y hortalizas, y en los tejidos de los animales herbívoros. Los carotenoides como el b-caroteno (que se encuentra en las zanahorias, etc.), la luteína y el licopeno (contenido en los tomates) actúan como poderosos antioxidantes. La luteína protege y estabiliza las membranas celulares y modula la respuesta inmune aumentando la producción de anticuerpos.

Taurina

La taurina es un aminoácido esencial en el gato y de importancia reconocida por su papel preventivo en el desarrollo de cardiomiopatía dilatada. Durante los últimos años se ha demostrado que la taurina también actúa antioxidante muy potente tanto en gatos como en perros.

¿Cómo trabajan los antioxidantes cuando se combinan?

Además de sus efectos individuales, las investigaciones indican que una combinación de antioxidantes puede resultar más beneficiosa que un único antioxidante para ayudar a mantener las defensas antioxidantes. Por ejemplo, la vitamina C regenera a la vitamina E una vez que ésta ha sido “utilizada”, es decir, que ha donado un electrón mientras neutralizaba ciertos radicales libres. La vitamina E puede ayudar a proteger de la oxidación al b-caroteno y, por lo tanto, puede tener un amplio efecto sobre este antioxidante.

¿Cuál es el impacto de dar una alimentación reforzada con una mezcla de antioxidantes sinérgicos?

Estudios recientes indican que el suplemento en la alimentación  de una mezcla de antioxidantes aumenta de forma significativa los niveles plasmáticos de vitamina E y taurina, así como también la actividad antioxidante plasmática a nivel general. Todavía más importante es que estos animales también han demostrado una resistencia al daño del ADN debido tanto a reacciones celulares normales (de tipo endógeno) como al daño inducido por la exposición a un antioxidante (de tipo exógeno). Además, se determinó una mejora en la respuesta inmunitaria a una vacunación rutinaria .

Estos estudios demuestran que el suplemento de antioxidantes en la alimentación puede lograr aumentos sustanciales de los antioxidantes en los niveles circulatorios en perros y gatos, así como ejercer un efecto protector en todos los sistemas del organismo al disminuir el daño del ADN y mejorar el rendimiento inmunológico.

Una alimentación equilibrada reforzada con una  combinación de antioxidantes contribuye a mejorar la salud, el bienestar y la longevidad de los animales de compañía.


Referencias:

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Charlton, C.J., Smith, B.H.E., O’Reilly, J.D., Rock, E., Mazur, A., Treunov, E. and Harper, E.J. (2000) Dietary carotenoid absorption in the domestic cat. FASEB J. 14: 363.15.

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Heaton, P.R., Ransley, R., Charlton, C.J., Mann, S.J., Smith, B.H.E., Rawlings, J.M. and Harper, E.J. (2001) Validation of a Single-Cell Gel Electrophoresis Assay (Comet Assay) for Assessing Levels of DNA Damage in Canine and Feline Leukocytes. J. Nutr.

Hill, R.C., Armstrong, D., Browne, R.W., Lewis, D. D., Scott, K. C., Sundstrom, D. and Harper, E. J. (1999) Some evidence for possible oxidative stress in trained greyhounds after a short sprint race. The FASEB Journal. vol 13, no 4, 671.17

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Skinner, N.D., Martin, D.J. and Harper, E.J. (1999) Effect of a vitamin C supplements on plasma status in healthy adult cats. FASEB Congress Abstracts 671.17: A892.

Fuente: Royal Canin

Prohibida toda reproducción, traducción y adaptación, total o parcial de esta publicación, por cualquier procedimiento, en cualquier país, aún citando la fuente; sin previa  autorización escrita de la empresa editora.


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